20 hộ nghề ở Quảng Bình thành lập hợp tác xã để xây dựng thương hiệu và tìm đầu ra cho bánh mè xát Tân An.

Bánh mè xát Tân An là đặc sản nổi tiếng hàng trăm năm nay của xã Quảng Thanh, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình. Thức bánh này mang giá trị ẩm thực đặc trưng của vùng đất, gắn bó với đời sống văn hóa của cộng đồng dân cư ven sông Gianh.

Mỗi tháng, hợp tác xã Tân An (Quảng Bình) sản xuất khoảng 10 vạn bánh mè xát, cao điểm có thể lên tới 15 vạn chiếc, tiêu thụ mạnh nhất từ tháng 8 năm trước đến tháng 3 năm sau. Bánh được làm từ loại gạo ngon, vừng sạch. Qua đôi bàn tay khéo léo của người chế biến cho ra thứ bánh vừa béo, vừa dẻo, ngọt thơm nhưng không ngán ngấy.

Nông sản địa phương hiện phân phối rộng rãi tại thị trường tỉnh Quảng Bình, Quảng Trị, Hà Nội... Song cách đây 10 năm, người dân chỉ sản xuất manh mún, tiêu thụ chủ yếu quanh khu vực sông Gianh.

Nhiều năm trước, số hộ làm bánh mè xát ở làng Tân An khá đông đảo. Tuy nhiên, do sản xuất còn nhỏ lẻ và tự phát, nên thị trường chỉ bó hẹp quanh vùng sông Gianh, chưa có cơ hội đến với nhiều địa bàn trong tỉnh cũng như khu vực lân cận. Tag: may thoi khi

Để mở rộng đầu ra cho đặc sản địa phương, năm 2010, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Quảng Bình phối hợp với UBND xã Quảng Thanh thành lập hợp tác xã sản xuất, dưới sự hỗ trợ của Trung ương Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam. Mô hình giúp duy trì làng nghề truyền thống của địa phương, hướng tới xây dựng thương hiệu bánh mè xát Tân An.

20 thành viên hợp tác xã là các hộ làm nghề bánh mè xát trong vùng, rủ nhau chung vốn để hoàn thiện hệ thống cơ sở vật chất ban đầu, mua trang thiết bị. Khi đi theo mô hình hợp tác xã tập trung, nếu để quy trình làm bánh mè phụ thuộc hoàn toàn về thời tiết như trước đây, thì khó có cơ hội phát triển. Do vậy, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh đề xuất Trung ương hội hỗ trợ hợp tác xã mua thêm máy sấy, thiết bị đóng bao bì sản phẩm, cân bàn...



Để từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh còn hỗ trợ tổ chức 2 lớp tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ thuật sấy bánh, đóng gói sản phẩm và kỹ năng bán hàng cho các hội viên. Tag: tôm bệnh đốm trắng

Kể từ khi đi vào hoạt động, hợp tác xã chịu trách nhiệm mua nguyên liệu về chia cho xã viên; đồng thời là đầu mối thu mua thành phẩm của bà con, đóng gói và dán thương hiệu bánh mè xát Tân An trước khi phân phối ra thị trường.



Bà Phan Thị Cẩm Tú - quản lý hợp tác xã cho biết, sau 7 năm hoạt động, mặc dù thị trường tiêu thụ đã mở rộng hơn so với trước đây, song các hộ vẫn gặp phải khó khăn đầu ra và tiếp thị. Ngoài ra, hợp tác xã còn thiếu vốn mở rộng sản xuất; chưa có đất quy hoạch làm trụ sở, sân phơi, kho chứa sản phẩm. Thời gian qua, các xã viên muốn có vốn sản xuất đều phải thế chấp sổ đỏ để vay vốn ngân hàng.

Nguồn: vnexpress.net/tin-tuc/thoi-su/nong-nghiep-sach/20-ho-san-xuat-10-van-chiec-banh-me-xat-moi-thang-3656243.html?utm_source=search_vne

View more random threads: