Thịt bề bề có vị ngọt và chắc, đậm đà hơn tôm, đặc biệt ăn nhiều mà không bị ngán, lại có mùi thơm rất đặc trưng. Nếu bạn đã quá quen thuộc với bề bề hấp bia hay bề bề rang muối thì chả bề bề xé rối sẽ đem đến cho bạn cảm giác rất mới mẻ và ngon miệng. Hôm nay Thực phẩm Gia Phúc sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả bề bề xé rối rất đơn giản, đây chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè người thân. Dành chút thời gian và cùng vào bếp để đổi món mới ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm món chả bề bề xé rối:
Thành phần món ăn này chủ yếu là bề bề và một số nguyên liệu quen thuộc, dễ mua, có sẵn ngay trong bếp của bạn.


– Bề bề chọn loại tươi ngon, nguyên con

– Giò sống

– Hành củ, sả, tỏi, chanh, ớt,…

– Gia vị: Hạt tiêu, muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách sơ chế món chả bề bề xé rối:
Bước 1: Lột vỏ bề bề


Bề bề có lớp vỏ rất cứng và sắc vì thể nếu không biết cách bóc vỏ, chúng có thể dễ dàng khiến bạn bị đứt tay ngay. Do vậy mà nhiều người e ngại khi thực hiện bước này. Giờ đây đó không còn là vấn đề nữa với cách bóc vỏ bề bề dưới đây. Cách làm này khá dễ mà lại không làm bạn bị đứt tay. bán chả mực tại tphcm

Bước 1: Đầu tiên dùng kéo cắt bỏ phần đầu của bề bề. Sau đó thì lật ngửa phần bụng của bề bề lên trên.

Bước 2: Tiếp theo bạn dùng một tay cầm con bề bề hơi nghiêng một chút, tay còn lại cầm kéo cắt một bên mép dọc theo vỏ của thân con bề bề. Một tay cố định thân con bề bề, một tay bóc lớp vỏ cứng bề bề ra.

Bước 3: Dùng tay lột phần thịt của con bề bề ra khỏi phần vỏ bụng của nó.

Bạn nên đọc>> [Đặc sản] “chả ram tôm đất Bình” Định ăn là NGHIỀN – Ngon giòn khó cưỡng

Bước 2: Xé rối bề bề
– Sau khi bề bề đã được bóc nõn nguyên con, để lại một phần ba bề bề nguyên con

– Đeo bao tay nilon, phần còn lại dùng tay xé trực tiếp bề bề ra thành các miếng nhỏ vừa ăn và để vào trong một bát lớn (chú ý không xé quá nhỏ làm mất vị đậm đà của bề bề khi thưởng thức).

chả tôm tích bề bề
Chả tôm tích Gia Phúc
Bước 3: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch. Sả bóc lấy phần nõn non. Sau đó băm nhuyễn hành, sả với nhau.

Bước 4: Bỏ tất cả phần bề bề được xé rối với hỗn hợp hành sả trên và giò sống vào một tô lớn, thêm tiêu, muối, một ngọt, nêm nếm vừa đủ. Để món chả được ngon hơn, bản nên trộn với tỉ lệ 8 phần bề bề, 2 phần giò sống. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp này sánh quyện lại với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh 15-20 phút cho ngấm gia vị.


Bước 5: Dùng muỗng múc một phần chả, khoảng một nắm nhỏ vào lòng bàn tay, dùng hai lòng bàn tay nặn cho phần chả được tròn và dẹt xuống, sau đó đặt 1 con bề đã lột vỏ vào chính giữa miếng chả và ấn nhẹ xuống. Xếp lần lượt ra khay, cứ làm như vậy cho đến khi hết lượng chả thì dừng lại.

Cách chiên chả bề bề xé rối thơm ngon:
Không hề khó khi thực hiện món ăn này, chỉ cần một chút khéo léo và cẩn thận thôi là sẽ có ngay một đĩa chả bề bề xé rối nóng hổi, thơm ngon. Bạn thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây: