Thịt nướng Hàn Quốc là một trong những món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Từng miếng thịt nóng hổi, đậm đà bởi nước sốt đậm đà hòa quyện cùng vị cay nồng của tương ớt giúp món ăn càng trở nên ngon miệng hơn. Tuy thế, để ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc sao cho đúng vị không phải ai cũng làm được. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách thực hiện ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc đúng chuẩn nhất và giữ lại trọn vẹn vị mềm ngọt của thịt, rau củ.

Tương ớt Hàn Quốc ướp thịt loại nào ngon?

Không khó khăn để bạn tìm thấy các loại nước sốt ướp thịt tại các siêu thị, cửa hàng. Nhưng để thịt nướng Hàn Quốc đậm đà vị ngon, bạn cần lưu ý chọn đúng loại tương ớt, nước sốt.

Khi muốn ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể chọn 3 loại tương ớt như: Gochujang, Ssamjang và Sempio. Đây đều là những loại tương ớt có vị cay nồng tương đối, rất thích hợp cho để ướp hoặc dùng làm nước chấm cho các món nướng như thịt ba chỉ heo nướng, thị bò nướng, thịt gà nướng…

Sản phẩm tương ớt Gochujang




Thương hiệu tương ớt Gochujang là sản phẩm tương ớt truyền thống của Hàn Quốc. Tương được làm bột ớt, gạo nếp, bột đậu nành, có vị cay the hòa lẫn vị mằn mặn của muối. Tương ớt Gochujang rất phù hợp để ăn kèm thịt nướng, xào hay ướp thịt, các món canh, lẩu…Không chỉ vậy, trong ẩm thực xứ sở kim chi, Gochujang được biết đến là một trong bộ 3 gia vị (tương đậu, nước tương) cần thiết của mọi gia đình.

Khác biệt với Gochujang, tương ớt Ssamjang là sản phẩm tương được trộn giữa tương ớt lên men và tương đậu. Bởi vậy, khi nếm thử, tương không chỉ có vị hơi cay của ớt mà bạn dễ dàng cảm nhận được mùi thơm, bùi mềm của tương đậu. Ssamjang là loại tương ớt nước chấm tuyệt vời khi ăn kết hợp những miếng thịt lợn ba chỉ nướng. Có Ssamjang, thịt nướng mới đúng kiểu Hàn Quốc, bởi nhãn hiệu tương ớt Ssamjang mang đến hương vị đặc biệt khi ăn cùng kim chi, lá kinh giới, ớt xanh, tỏi tươi thái lát nhỏ và hành lá.








Thương hiệu tương ớt Ssamjang





Dòng tương ớt Hàn Quốc mà bạn không thể bỏ qua nữa khi ăn thịt nướng chính là Thương hiệu tương ớt Sempio. Với nhãn hiệu tương ớt này, bạn có thể sử dụng làm tương chấm trực tiếp hoặc gia vị ướp đều được. Tương được làm từ bột lên men, bột ớt, bột đậu nành, mật maltonse, glucose và một số gia vị khác, phù hợp với những món chiên, xào, luộc hay nướng.

Ngoài ra, bên cạnh 3 thương hiệu tương ớt Hàn Quốc này, bạn cũng có thể sử dụng nhãn hiệu tương ớt Chin-su khi ướp thịt hay dùng làm nước chấm ăn kết hợp. Nhãn hiệu tương ớt Chin-su với hương vị cay của ớt tươi chín cây tự nhiên hòa trộn cùng mùi tỏi thơm lừng sẽ giúp bùng vị ngon của các món ăn, nhất là với các món nướng.

Quy trình ướp thịt với tương ớt Hàn Quốc đúng vị nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị (4 – 6 người ăn):

1kg thịt ba chỉ hoặc thịt vai, thịt nạc heo tùy thích.

1 quả táo.

½ củ hành tây.

½ củ tỏi, 3 nhánh hành xanh, 1 củ gừng nhỏ.

Tiêu xay, vừng trắng.

Dầu vừng, tương ớt Hàn Quốc.

Bột ớt Hàn Quốc (nếu gia đình bạn thích ăn cay)

2 thìa cà phê đường nâu.

2 thìa cà phê nước tương.

Có thể bạn quan tâm: https://www.adayroi.com/nuoc-cham-hu...0ml-p-PRI21692


Các giai đoạn ướp thịtvới tương ớt Hàn Quốc đúng vị nhất:

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, cắt thành lát mỏng vừa ăn, để thịt chín đều khi nướng.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào một thố hoặc tô lớn.

Cho hành tây, táo, tỏi, gừng vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó tiếp tục cho nước tương, đường, dầu vừng, tiêu xay, tương ớt Hàn Quốc vừa đủ vào, trộn đều để tạo nên hỗn hợp sền sệt là được.

Thái nhỏ hành lá, vừng trắng đem rang chín rồi thêm vào hỗn hợp ở trên, nêm nếm cho vừa ăn.

Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào thịt, trộn đều rồi bọc lại, cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Bước 3: Nướng thịt

Bạn có thể nướng thịt bằng than hoặc bằng chảo điện .

Nướng thịt cho tới khi thịt chín vàng đều 2 mặt là có thể dùng được.

Khi ăn thịt nướng bạn có thể sử dụng kèm với rau sống, cà rốt, dưa leo thái miếng vừa ăn, bún, kim chi, nước chấm là tương ớt Ssamjang hoặc Sempio …để món ăn thêm phần ngon miệng.

Với các giai đoạn ướp thịt với nhãn hiệu tương ớt Hàn Quốc trên đây, quá dễ để bạn có thể tận hưởng được một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc đúng chuẩn tại Việt Nam. Hãy bước vào bếp để thực hiện ngày món ăn cực tuyệt cho gia đình bạn nhé!

Bài viết tham khảo từ nguồn: Chinsu nhật